На сколько сахар увеличивает объем воды
Перейти к содержимому

На сколько сахар увеличивает объем воды

  • автор:

Увеличится ли объём воды если в нём растворить обыкновенный сахор

Увеличится — объем раствора. Но не на объем растворяемого сахара, а совсем незначительно.
Все дело в том, что молекулы сахарозы удобно размещаются между молекулами воды, увеличивая плотность и вязкость раствора. На объеме же это почти не сказывается.

Не очень вразумительная табличка, но это всё, что нашлось навскидку в сети, и, думаю, смысл понятен.. .

Для Татьяны Михеевой (Ракиной) . Попробуйте сварить ведро ягод со стаканом сахара.. . Пытаетесь убедить меня, что получится стакан варенья? Не поверю. )))

Остальные ответы
Нет, объем воды не увиличится. Консистенция и вкус — да.

т. е масса раствора увеличивается по-любому, осталось узнать, разницу в плотности воды и сахарного раствора
думаю, что увеличится

Молекулы воды проникают в пустые пространства между молекулами сахара (соли) , поэтому объём не меняется. Если твоя мама варит варенье, то окончательный объём она определяет по объёму сахара. даже если в нём 1 ведро ягод.
1 кг ягод + 1 кг сахара = 1 кг варенья (приблизительно 1 литр варенья).

Таня, ты в каком классе? Теперь так учат в школе? 1 кг + 1 кг = 1 кг 🙂

Барышни! Вы бы хоть потрудились растворить сахар и измерить объём! 100 грамм сахара увеличивают объём жидкости примерно на 70 (!) мл. Т. е. 1 литр воды + 1 кг сахара = 1,7 литра. А не «между молекул»)))))

там само вам подсчитает объем

Опытным путем проверено, 100 грамм сахара растворённые в 100 мл воды даёт объем~ 160 мл. Вес раствора на весах ~ 220 гр, но эти лишние 20 грамм скорее погрешность весов. На особую точность не претендую, использованы мерный стакан и кухонные весы.

Пыталась установить объем сиропа после добавления сахара. чтобы не навести лишней заливки, очень даже доходчиво объяснили. Хотя сама химик. Спасибо.

Vсиропа=Vводы+Vсахара
V растворенного сахара m=Vp
m-масса
V-объем
p-плотность (плотность сахара 1,587 г/см³)
Отсюда, умножаем объем на 1,587 и получаем объем раствора.

а если добавит место сахара 1 паку прессованных дрожжей 100 г объем увеличится после растворения

Везде пишут что объем не изменится, только плотность.
Решил поставить брагу, налил неполную флягу воды — литров 5-7 до верха оставил. Засыпал 10 кг сахара — стало до самого верха, при этом сахар весь растворился.
Похоже что не весь сахар решил внедриться в межмолекулярное расстояние. Или теория в очередной раз разошлась с практикой.
UPD: прочитал все комментарии, коэффициент увеличения объема 1.587 выше посчитан.

Объем сахарного сиропа | Растворение сахара в воде

S a m N a g n a l.r u

S a m N a g n a l.r u

Приготовление сахарного сиропа – один из неотъемлемых этапов самогоноварения. Сиропы мы готовим и для браги, и при инвертировании сахара, и для настаивания самогона (да и мало ли когда еще мы захотим приготовить сахарный сироп). А сможем ли мы с ходу сказать, какой объем сахарного сиропа будет получен, если смешать, например 2 литра воды и 3 кг сахара? Может быть 5 литров? Или 4? Ответ на этот вопрос даст наш калькулятор.

Для расчета заполняем окна ниже. Объем воды вводим в миллилитрах, массу сахара – в граммах. Нажимаем «Рассчитать».

Как рассчитывается объем сахарного сиропа

Для расчета объема сиропа нам потребуется сложить объем воды, в которой растворяется сахар, с объемом, который займет сахар в растворенном виде.

V(сиропа) = V(воды) + V(сах)

Для расчета объема растворенного сахара нам нужна лишь одна формула, известная еще из школьного курса физики:

где m – это масса (будем измерять в граммах), V- объем (в миллилитрах), p – плотность вещества (в г/мл).

Из этой формулы следует, что объем вычисляется по формуле:

Известно, что плотность сахарозы 1,587 г/мл (не путать с насыпной плотностью сахарного песка), соответственно, формула объема, который займет сахар в растворенном виде, будет выглядеть так:

соответственно, формула объема сиропа:

V(сиропа) = V(воды) + m(сах)/1,587

Например, сироп, состоящий из 1 кг (1000 г) сахара и 1 литра (1000 мл) воды займет объем:

V(сиропа) = 1000 +1000/1,587 = 1000 + 630 = 1630 мл

Еще раз уточняем: не следует путать плотность сахарозы с насыпной плотностью сахара-песка! Плотность сахара-песка зависит от многих параметров, в частности от вида сахара и от размера крупинок, и изменяется в достаточно большом диапазоне: от 0,7 до 1,0 г/мл. То есть объем 1 кг сахара, принесенного из магазина, может составить от 1 до 1,5 литров.

Так же на нашем сайте представлены другие калькуляторы:

Смешивание жидкостей | Температура и объем смеси – сервис, используемый для расчета температуры и объема смеси безалкогольных жидкостей.

Смешивание спиртов | Крепость и объем – сервис, позволяющий вычислить процент содержания спирта в смеси, состоящей из двух спиртов разной крепости и объема.

Разбавление спирта | Необходимый объем воды – сервис, позволяющий рассчитать, какой объем воды потребуется для разведения спирта до нужной крепости.

Сколько самогона получится | Дробная перегонка спирта-сырца – сервис, позволяющий узнать, сколько самогона и сколько головных фракций получится при дробной перегонке спирта-сырца.

Спиртометр | Корректировка показаний спиртометра – сервис, позволяющий скорректировать показания спиртометра в зависимости от температуры раствора спирта.

Объем сахарного сиропа | Растворение сахара в воде : 12 комментариев

василий :
очень хорошая статья

Добрый день! Я запутался в конец. Везде пишут разное. Думаю что ВСЁ нужно считать в литрах.
Скажите пожалуйста, какой гидромодуль получится: 10 кг сахара, 22 литра воды?
1. 10/1,587 (или х на 0,63) = 6,3 л. сахара; 22/6,3=3,49. т.е. Гидромодуль 1 : 3,49 ?
или
22 л.воды /10 кг.сахара = 2,2, т.е. Гидромодуль 1 : 2,2 ? К стати так многие считают. Думаю это ошибка. Как Вы считаете?
Далее, тоже вопрос. Ответьте пожалуйста.
2. Сахаристость будет (процент содержания сахара в браге () 22+6,3=28,63; 6,3/28,63*100%=22% ?? Считается от общего объёма браги?
И последнее
3. Про абсолютный спирт (а.с)
Он считается от массы сахара (10 кг)? Или, все таки, от объёма сахара в литрах (6,3 л.сахара)? :
– 10 кг.сахара х 0,61 а.с. (в 1 ед.) = 6,1 литра а.с.
или же
– 6,3 л.сахара х 0,61 а.с = 3,84 литра а.с.
Заранее благодарю за ответ.

Андрей :

На 10 кг сахара нужно 40 литров воды. Если спец дрожжи, то можно не менее 30 литров, но это риск что останется сахар не переработанный.

Осющдд :
А вот фиг, англ. дрожжи там гидромодуль жесть, 20литров воды и 8 кг сахара

хороший вопрос. я считаю правильнее делать расчет процентов в одних единицах, в данном случае в литрах. а выход спирта брать из массы, т.е 1кг сахара это 0,51кг спирта , т.е примерно 0.64л спирта с 1кг сахара

10 кг сахара и 40 л воды, сколько получится сахаристость данной жидкости?

у меня из 3 кг сахарного песка и 5 л воды, получилось 6.4 л сахарного сиропа, а калькулятор показывает 6.9 л, и при приготовлении в иной раз также разница была около 500 мл с подсчетами калькулятора

По-моему, расчет неверен. Об’ем растворенного сахара зависит от крепости раствора и всегда будут меньше, чем по этому расчету. У меня 1000г сахара в 3х литрах воды занимает 3550 мл. А по этому расчеду д.б. 3630 мл. При болльших количествах разница еще больше.

Микола :
Сахар сахару разница.
Неправильно считает калькулятор. Очень большая погрешность. Процентов на 15-20 врёт
Дмитрий :

Померил объём жидкости, вытесненной сахаром. Получилось 310-320 мл на 0.5 кг сахара. Соответственно на 1кг сахара будет 620-640 мл. Так что формула не врёт.

Геннадий :

Плотность типового “гостовского” сахара 1,59 г/см3. Формула не врет.
В книге для ЛВЗ в теме о сиропе заложены потери на “сахарный” объем. 1-2%. Кристаллы не идеально плотно прилегают друг к другу?
Лучше точно взвесить 250 мл стакан сахара и узнать плотность именно этой партии. А еще лучше – сразу растворить немного сахара и померить плотность раствора рефрактометром. Сахар по сладости тоже отличается, тогда формулы могут подвести((

Калькулятор самогонщика

Перед вами несколько простых калькуляторов, рассчитывающих важные для самогоноварения параметры. Эти сервисы будут полезны как опытным, так начинающим винокурам. Они экономят время, избавляя от необходимости делать вычисления вручную.

Калькулятор разбавления спирта водой

Определяет количество воды, которое нужно добавить для получения спирта заданной крепости.

Введите слева исходные данные

Для получения после разбавления,
нужно добавить воды

Калькулятор смешивания двух спиртосодержащих жидкостей

Позволяет рассчитать крепость, объем и вес смеси из двух спиртосодержащих жидкостей при указанной температуре. Калькулятор может использоваться и для расчета параметров разбавления самогона водой, для этого достаточно задать крепость воды равной нулю.

Введите слева исходные данные

Расчет параметров сахарной браги

Калькулятор определяет правильные пропорции браги и максимально возможное содержание спирта в ней после окончания брожения.

Внимание! Учитывайте толерантность (концентрацию спирта в браге, при которой дрожжи погибают) своего штамма дрожжей! Для большинства штаммов этот показатель не превышает 16%.

Введите слева исходные данные

На выходе получится брага с содержанием и удельной плотностью
Потребуется

Замена сахара глюкозой или фруктозой

После брожения из глюкозы или фруктозы получается на 5% меньше спирта, чем из сахарозы, но более высокого качества. Калькулятор рассчитывает, сколько нужно глюкозы, чтобы выход самогона был как с 1 кг сахара.

Введите слева исходные данные

Вам потребуется кг глюкозы (фруктозы)

Спирт в браге до и после брожения

Для рефрактометра со шкалой Brix Wort SG.

Калькулятор рассчитывает, насколько эффективным было брожение (переработали ли дрожжи весь сахар в спирт).

Введите слева исходные данные

На выходе получится сусло с содержанием

Калькулятор дистилляции до воды

Ориентируясь по объему браги и содержанию в ней спирта, сервис рассчитывает предполагаемый выход самогона и объем барды в перегонном кубе, который останется после дистилляции.

Введите слева исходные данные

На выходе должно получиться собранного дистиллята
и барды в кубе

Калькулятор чистого спирта и отбора голов

Рассчитывает количество спирта в дистилляте первой перегонки и определяет объем «голов» в зависимости от указанного процента. Крепость напитка желательно измерять при температуре 20 °C.

Введите слева исходные данные

Оптимальная кислотность сусла

Среда кислотностью 4,0-4,5 рН помогает брожению и препятствует развитию нежелательных бактерий. Коррекцию сусла делают перед внесением дрожжей. Для этого можно использовать лимонную кислоту или сок (5 грамм кислоты эквивалентно соку одного среднего лимона). Для определения начальной кислотности сусла нужен хотя бы самый простой pH-метр.

Введите слева исходные данные

Для разведения понадобится всего кислоты, т.е. на один литр.

Коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры

Замерять крепость самогона (дистиллята) нужно строго при температуре 20 °C, иначе ареометр покажет неправильное значение, таков физический принцип его работы. Калькулятор позволяет узнать реальную крепость при другой температуре самогона.

Введите слева исходные данные

Реальная крепость: % (об.)

На данный момент лучшим калькулятором для самогонщиков в виде приложения для операционных систем семейства «Windows» является программа авторства Rudy, которая распространяется бесплатно. Скачать CalcSam v4.3.

Здравствуйте, смотрю ваш канал уже давно, делаю всё как у вас.
У меня два вопроса, в расчете параметров сахарной браги стоит, что на 10 кг сахара и объём воды 40 л на выходе получится брага с содержанием 14.7% спирта и удельной плотностью 1.096. Потребуется 33.84 литра воды, что означает 33.84 литра воды, для чего эти 33.84 л воды.
И второй вопрос, ставлю брагу на сахаре, 40 л воды на 8-10 кг сахара, при перегоне даже в головах нету 85 градусов, никогда не получается 96 гр, даже 90 не бывает, что я делаю не так, подскажите пожалуйста?

alcofan :
1). Не понял вопроса.
2). Это от аппарата зависит.

Здравствуйте Алкофан, моя брага на дрожжах Алкотек 48 перебродила 3 дня назад, когда подношу спичку к суслу, спичка все еще тухнет, сколько примерно еще ждать, чтобы уже поставить перегонять?

alcofan :
Возможно, это остаточный газ, если брага не сладкая, можете перегонять.

Это совершенно правильный и ожидаемый результат. После первого перегона средняя спиртуозность самогона 50-60 % об. является совершенно нормальной. А при вашем соотношении воды и сахара возможно и меньше. Для получения 96 или 96,6 требуется ректификация полученного самогона на колонне.

Надо 10 кг сахара растворить в 33,84 литрах воды, тогда общий объем будет 40 литров. Вы же 10 кг сахара растворили в 40 литрах воды, поэтому и спиртуозность на выходе меньше.

Андрей :

А количество сахара каким образом зависит на градусы, можно хоть 3 кг засыпать на 40 л и получить 96. 6 а можно 40 кг сахара на 10 литров засыпать и получить 60 г, количество влияет только на количество.

В самогоноварении расчет идет простой: с 1 кг сахара выход 1 л готового продукта. На 40 литров, засыпав 3 кг сахара, вы сколько закините дрожжей, 40 грамм и? На такой объем закидываю 130-150 г дрожжей и 10 кг сахара, выход продукта 40 градусного 10 литров после дробного перегона.

Одно только замечание, неоправданно большой гидромодуль (отношение объёма воды к весу сахара) приводит к увеличению процента потерь с кубовом остатком. Так что разбавив 3 кг сахара в 40 литрах воды Вы вполне можете и не получить 3 литра продукта.

Сергей :

Доброе время суток, скажите пожалуйста, уточните, каких дрожжей вы имели в виду (130-150) г. Сухих или прессованных??

Если нет укрепления, то и спирт-сырец будет низкой спиртуозности, если брага не крепкая ��
Александр :
При первом перегоне и не будет такого градуса.
Станислав :

Смотря на каком оборудовании работаешь, от этого и многого другого зависит спиртуозность (скорость погона например). По поводу браги, сахар + вода + дрожжи = брага = спирт-сырец. Многое зависит от дрожжей, на которых ставите брагу, хлебопекарне вывозят максимум 12%, но 10 нормально, а 2% набраживают долго и лишнего! Поэтому калькулятором не сложно вычислить, что 40/10 переводнняк продукта. Это моё личное мнение, извиняйте, коль что не так.

Андрей :

96% можно получить на ректификационной колонне, промышленным (лабораторным) способом. Дома не получите выше 93%, так как вода тоже испаряется. Если головы отбирать на максимальной температуре, то и вода там будет, и градус ниже… Лично я головы отбираю на индукции 500-600 Вт узлом отбора, который перед ДФ стоит, крепость 93-94%. Готовый продукт-91-93%, но это с дефлегматором…

Равиль :

Ну я при втором дробном перегоне при помощи ректификационной колонны получаю 96% (головы), и 90-93 (тело). Плюс у меня ещё дефлегматор стоит. Выше градус не получится. Я считаю, это идеальный выход.

Руслан :

Аппарат колонного типа. Три царги. 10 насадок Паченкова (медь). В одной царге СНП (нержавейка).
При второй дробной перегонке, выгоняю 96,6%.
Так что ты не прав.

Михаил :
У меня на Люкссталь-7 стабильно получается 96%.
Виктор :
Если хотите могу фото выслать! 96,6.
Андрей :

96,6 % в домашних условиях, да, легко.

Алексей :

А не могли бы вы уточнить температуру спирта? У меня 3 царги (330 + 330 + 500), пыжи из сетки и засыпка. При выходе 420 мл/ч 96 градусов (ареометр показывает 99 периодически, но фактически 96). Как не снижаю выход (даже до 100 мл/ч) не могу получить 96,6 и есть ощущение, что в домашних условиях такой градус не получить, так как чистый спирт крайне быстро деградирует. Спасибо.

Растворённый в воде 1 кг сахара занимает объём 0,6 л. То есть, если растворить 1 кг сахара в 1 литре воды, получится 1,6 л раствора. Чтобы получить 40 л браги, берут 10 кг сахара и 34 (33,84) литра воды.
При прямой перегонке не получается больше 70-72%. С одним сухопарником — до 83%, с двумя — до 93%.

Dmitriy :

1. 33,84 литра — это количество воды к которому нужно будет досыпать 10 кг.сахара, т.к. сахар увеличивает объём. В общей сумме должно получиться 40 л.
2. Зависит от аппарата, количества перегонок и скорости перегона.

На ректификационной колонне реально получаю 96.6%. Сырец заливаю 30%, царга 2″, длинна 1400 мм? набиваю кольцами Расшига, дефлегматор само собой разумеется, плюс правильная работа колонны по нагреву и воле (без перепадов, стабильно) в течении всего погона. Если все соблюдать, то 96.6% вообще не вопрос.

Виктор :
Царга должна быть не менее 1-го метра, тогда при повторной дробной перегонке получится 96.6%.
Алексей :
Температура в колонне 76.9 на выходе 95°.
Елисей :

Вы в корне не верно пользуетесь калькулятором. 33.84 л воды — это вода на приготовление раствора сахар-вода. То есть для получения 40 литров браги нужно 10 кг сахара и 33.84 л воды.

Дмитрий :

Этот калькулятор считает, чтобы получить 40 литров браги из 10 кг сахара, нужно разбавить этот сахар объемом 33,84 литром воды. Вот так замудрено!

33.8 литра воды и 10 кг сахара дадут окончательный объем сусла 40 литров.
Геннадий :

Зависит от аппарата и есть ли на нём колонна. При новом аппарате с колонной первые два года на выходе у меня было 96, вся голова и первые 0,5 л тела. Сейчас выходит голова и начало тела 90. И насадку промывал и технологию менял, так и не пойму в чём дело, но ищу постоянно. Так что Эдвин, ищи.

Анатолий :

Всё зависит от типа насадки, количества и качества (правильности) её набивки в колонне. Самое вероятное Вы что-то изменили.

ЕвгенЪ :
Колонна может покосилась, насадка сухая вот и не укрепляет.
Михаил :
Сахар плохой, воды получается больше.
Александр :

«Объем раствора: (вода и сахар)» — это объем твоей бочки. 33.84 литра воды — столько надо смешать с 10 литрами сахара, чтобы бочку заполнить.

Александр :
Сегодня гнали самогон, 3 литра 96 градусов.
Евгений :

Да все у вас нормально. 96 при первой перегонке без сухопарников на простом дистилляторе не получится. Обычно 60-70 только.

Дмитрий :

Количество сахара и объем воды в принципе не важен с хорошими турбо дрожжами, можно хоть 1/5 хоть 1/3 ставить гидромодуль, разницы в спиртуозности не будет (вся разница будет лишь в скорости сбраживания и перегонки), количество спирта дает не объем воды и не количество сахара, а дрожжи и температурный режим.
А вот что бы получать 96 градусов, это нужно иметь ректификационную колонну, утеплить ее да набить сеткой Панченкова, и тогда весь погон будет вам 96 градусов от начала и до конца.

Андрей :

Скорее всего, слишком большой отбор дистиллята, в случае, если у вас колонна, если обычного типа аппарат, то большей крепости вы не получите, как бы не старались.

10 кг сахара, это примерно 6 литров в объеме, поэтому вы берете 10 кг сахара и добавляете в ёмкость примерно 34 литра воды, чуть меньше, чуть больше, ну это мелочи. При первом перегоне практически невозможно взять 96%, при втором перегоне с натягом на простом аппарате, только колона может вытягивать такую крепость, ну это на любителя.

Плюшкин :
1. На 10 кг сахара добавить 33,84 л. воды, получится 40 л. браги общего объема.
Александр :

Не понял раздел: спирт в браге до и после брожения.
Удельная плотность: в начале — 20, в конце — 1.
Итог = 2451%.
Или удельная плотность: в начале — 30, в конце — 1.
Итог = 3741%.
Что это за сумасшедшие проценты? О чём они говорят?

alcofan :
Для рефрактометра плотность задавайте через единицу, 30 — это 1.3.
Анатолий :
Калькулятор. Чистый спирт или спирт—сырец?
alcofan :
Без разницы.
Валерий :
Вечер добрый. Можно ли из домашнего вина сделать брагу (добавить сахар, дрожжи)?
alcofan :
Просто перегоните вино.
Валерий :

Но оно слабое. И я в него уже добавил 5 кг сахара и пачку дрожжей. Объём вина был 25 литров. И оно не бродит. Я — дурак? И можно вылить в унитаз?

alcofan :
Сергей :
Добавь воды, чтобы было не очень сладкое, и будет бродить до 14 — 15%.

Домашнее вино уже готово к перегонке. Надо сделать двойную перегонку и взять 70% спирта. Это и есть коньячный спирт. Затем залейте в дубовую емкость, предварительно необходимо обжечь слегка паяльной лампой внутреннюю поверхность. Не переусердствуйте, не пережгите древесину. В этом главный секрет коньяка, что не каждому под силу. И храните в тёмном прохладном помещении. 1 год — одна звезда.

Александр :

Зависит от ёмкости, в которой отстаивается. Чем меньше ёмкость — тем больше плоскость соприкосновения и, соответственно выше скорость насыщения дубильными веществами. Так же стоит учитывать, что звезда — это не год, а 10 месяцев.

Dmitrii :

Здравствуйте!
Я делаю ликер. На 7.5 л ароматного спирта (96.6 градусов, если не обманывают). Добавил 12.6 л сиропа (9 л воды и 6 кг сахара), расчетная крепость получается около 36 градусов. Вопрос: не потерял ли спирт свой процент в процессе мацерации? И как мне рассчитать процент сахара и количество спирта в гр. на / 100 мл ликера?
Общий объем на выходе 20100 мл.
Очень благодарен Вам за ваш сайт!

alcofan :

Спирт теряет крепость, так как пропитывается веществами из сырья, точно никак не посчитаете, потому что нужно знать сахаристость и сочность исходного сырья.

Георгий :

Уважаемый Алкофан, подскажите: приобрёл несколько литров спирта «Пшеничная слеза» и разбавил их кипяченной холодной колодезной водой до 45% по вашему калькулятору. Поставил бутыль в прохладное место и через 3 дня обнаружил, что раствор не смешался, а лёг слоями. Где ошибка? (Разбавлял — спирт в воду).

alcofan :
Первый раз о таком слышу, думаю, проблема в качестве спирта. Я бы такое не пил.
Александр :

Подскажите, не понимаю, что означает: потребуется 13.9 литров воды?
Если у меня 17 литров воды стоит в калькуляторе.

alcofan :

У вас 17 — объем раствора (сахар плюс вода), то есть объем браги, делайте содержание спирта не больше 12%.

Ехидный :

Если ты возьмешь 5 кг сахара и добавишь туда 13.9 литров воды, то получишь 17 литров браги. Калькулятор это и посчитал. Ты задал объем тары для браги, грубо говоря, и сколько хочешь сахара положить. А калькулятор дал ответ по пропорциям. Но 17.3% у тебя не будет, ибо дрожжи помрут при 12% и дальше бродить не будут. Делай гидромодуль 1:4. Т.е. на каждый килограмм сахара — 4 литра воды. Если у тебя тара для браги 17 литров — оптимальное соотношение будет такое.

Виктория :
Возьмите на пробу маленькую часть раствора и попробуйте нагреть (не кипятить).

Доброе утро! У меня после первой перегонки получилось 25% спирта сырца, как мне довести жидкость до 17-18% для второй перегонки.

alcofan :
Разбавить водой.
Как можно измерять или высчитать, сколько градусов получилась настойка??
alcofan :
Точно никак, можно только ориентировочно.
Алексей Иванович Ноздрин :

Добрый день! Хочу попробовать перегнать на джин-корзине (с изюмом), а потом настоять на винограде. Что скажете?

alcofan :
Можно пробовать.
Ехидный :

Если не трудно, как попробуете — отпишитесь, пожалуйста каков результат. Мне кажется будут «компотные нотки».

Евгений :
Точно будут компостные нотки и не плохие. Пробовал так делать ��

Добрый день. Гоню на колоне. Сегодня обратил внимание на то, что холодильник имеет разную конфигурацию. С одной стороны трубки заподлицо, с другой утоплены на 2.5 см. Возник вопрос: какой стороной куда ставить холодильник или без разницы.

alcofan :
Без разницы.
Георгий Иванов :

Здравствуйте! После второй перегонки дистиллят имеет слегка сладковатый вкус. Можете пояснить, почему. Брага сахарная, все компоненты и параметры соблюдены.

alcofan :
Возможно, проблема в аппарате или воде.
Александр :

1). У Вас брага из чего? Возможно, в ней компоненты, которые сластят, травы и прочее…
2). Возможно часть браги при кипении попадает из перегонного куба в спирт-сырец.

Это нормально, при разбавлении водой это пройдёт и получится отличный напиток, из личного опыта, делаю дистиллят из сахарной браги на диких дрожжах пшеницы Когда впервые обнаружил подобное, подумал, что в сырец попал сироп, который иногда остаётся, разбавил водой всё прошло.

Добрый день! Хочу перегнать вино, надо ли с вина снимать головы? Вино не креплённое.
alcofan :
Да, обязательно.
Сергей :

Здравствуйте. Подскажите, какой минимальный объем спирта-сырца можно перегонять? Перегонный куб 25 литров.

alcofan :
8-10 литров, если не хватает, всегда можно добавить воды.
Василий :
А если меньше, какой будет результат?
alcofan :
Негативный, выход будет меньше, добавьте воды.
Homovolaticus :

Здравствуйте, Alcofan.
Запутался. Не могу отыскать точные пропорции инвертированного сахара и воды.
Пожалуйста, дайте соотношение.
Благодарю.

alcofan :
Homovolaticus :
Внятно.
Спасибо.
Будьте здоровы!
У меня 10 л сырца 50%, сколько воды добавить для второй перегонки?
alcofan :
Для классического дистиллятора нужно разбавить до 17-20%, калькулятор в помощь.
Алексей :

Добрый день.
Подскажите, каким калькулятором пользоваться, чтобы узнать, сколько получиться сырца из определенного количества браги?

alcofan :

Крепость браги умножьте на её объем и разделите на 100, будет вам количество абсолютного спирта в браге, а сколько реально получите — от перегонки зависит.

Думаю, ответ кроется здесь: «кипяченной холодной колодезной водой» — ключевое слово «кипяченной», хотя возможна причина в химическом составе воды.

Здравствуйте! Помогите разобраться, я собрал хвосты и хочу их перегнать, сколько перегонок стоит сделать, одну или две?

alcofan :

Я получил спирт 120 градусов.

alcofan :
Что можно сделать с брагой после перегонки?
alcofan :

Добрый день! У меня в браге спирт определяется всего 0,2 град. Спичка не тухнет, на вкус брага горьковатая, как и положено. Можно ли перегнать самогон и почему так получилось?

alcofan :
Думаю, вы неправильно измеряли крепость, перегоняйте.
Владимир :
Сделайте пожалуйста ваш калькулятор в виде приложения. Рекламной будете торговать, а нам удобство!
ser11962 :
Здравствуйте. Гидромодуль 1 к 4 — это 1 кг сахара и 4 литра воды, или 4 кг сахара вместе с водой?
alcofan :
Первый вариант https://alcofan.com/raschet-gidromodulya-dlya-samogona-i-piva.html.
Дмитрий :

Здравствуйте. А если гидромодуль сделан не верно ,например 1/7 или 1/8, можно ли добавлять сахар и на каком сроке?
Спасибо.

alcofan :
Да, добавляйте, для браги — без разницы.
Andrej :

Кто-нибудь подскажите, первый раз выгнал самогон на пророщенной ржи и он получился зеленоватого цвета, это нормально или что?

alcofan :
Это немного странно, но думаю, что пить можно.
Александр :

Уважаемый Алкофан, буду благодарен за совет: после первого перегона разбавляю спирт-сырец водой до 20 градусов. Можно ли сразу начинать вторичную перегонку или требуется какое-то время, чтобы смесь устоялась.

alcofan :
Сразу перегоняйте.
Скажите, в кубе где лучше ставить термометр в верху в паровой зоне? Или в центре куба в жидкости?
alcofan :
В паровой зоне.
Руслан :

Добрый день, вовремя прочитал комментарий (только собрался сверлить отверстие ближе к низу куба, где будет жидкость), а можно подробнее, я всегда думал, что температуру по жидкости смотреть лучше, а не по пар в кубе?!

alcofan :
Спирт вы получаете из пара, а не из жидкости.

Здравствуйте. Вопрос по калькулятору «Калькулятор дистилляции до воды». После первого перегона имеем: 1. Объем браги — 13,5 л; 2. Процент спирта в дистилляте — 45%; 3. На выходе примерно 4,9 л дистиллята. Процент спиртуозности браги я не знаю. Методом подбора содержания спирта в браге в окне калькулятора, я определил, что при моих значениях объема браги, спирта в дистилляте и объема конечного продукта спиртуозность браги — 17%. Можно ли так считать или я ошибаюсь (17% в браге подозрительны).

alcofan :

Брага такой крепости могла быть только на спиртовых дрожжах, если учесть погрешность измерений в 1-2 градуса. А так — да, считать можно.

Что удивительно, дрожжи Пакмайя + подкормка 300 г изюма через мясорубку. Бродили 10 дней в естественных условиях (25-27 гр. Цельсия).

Сергей :
Брага из абрикосов, как правильно ставить на диких дрожжах? Выбраживает по сахару до ноля?
alcofan :

С одним сухопарником после голов 92-93 на выходе, при этом содержимое сухопарника 73-75. В итоге после дробного первого перегона выходит 5 л продукта 50 град. с 6 кг сахара, хвосты отсекаю при 45 — 50 град. на выходе, запаха нет. Догоняю хвосты и использую в следующем перегоне новой партии.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, у меня АС-3 показывает «-1», температура браги 23.8, как сделать коррекцию на температуру? Гидромодуль 1:3, стоит пять дней, осветляться ещё не начала, гидрозатвор булькает раз в минуту. Спасибо заранее.

alcofan :
Думаю, что-то не так с прибором, готовность браги проверяйте по параметрам в рецепте.
Александр :

Подскажите кто-нибудь использовал для браги «супер сладкий сахар» или что-то подобное. И какой был результат. Поставил брагу на таком сахаре, она очень быстро отбродила и всё равно на вкус сладкая. Пример сахара прикрепил.

alcofan :
Я не использовал.
Василий :

Подскажите, можно ли использовать высушенный осадок с домашнего кальвадоса в качестве винных дрожжей?

alcofan :
Можно попробовать, но не факт, что забродит.
Андрей :

Охладил брагу до 20 градусов и померил винометром спиртуознрсть. Показало 8. Бродило мало совсем и я засомневался. Купил пиво 4 градуса. Охладил так же до 20 и показывает около 8 ареометр.
Почему так? В чём может быть проблема, подскажите!
Я так понял, что он вдвое завышает. Не страшно. Но как мне померить спиртуозномть вина, а не пива? Там всего до 12 деления. То есть чтоб было по настоящему 12, должно показать 24. А там нет такого высокого значения.
Я что-то не правильно делаю, или виномер такой и в урну его.

alcofan :
Поменяйте виномер.
Андрей :

Предыдущее сообщение моё…
Идея появилась. Если у меня ареометр завышает вдвое показания, а мне надо измерить 12 градусное вино, при том что там всего 12 делений. Можно так сделать?
Охлаждать жидкость, пока ареометр не покажет верное значение и запомнить эту температуру, по ней и мерить всегда.
По калькулятору выходит, что при температуре 1 градус Цельсия показания, если 6, истинная спиртуозность 12. У меня завышает вдвое, если ареометр. Тогда у меня при одном градусе Цельсия ареометр будет сразу истинную показывать, верно?
Надеюсь вы поняли что я имею ввиду.

alcofan :

Я понял, вряд ли что-то получится, потому что ваш прибор неисправен и температура здесь мало поможет.

Сергей :

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, почему при разбавлении спирта (из кукурузно-ячменной браги) самогон мутнеет? Лью спирт в воду тонкой струёй.

alcofan :
Виктор :

Добрый день. Я хочу сделать полусладкое вино. Объем — 15л; изначальная сахаристость — 24%; остаточный сахар — 6%. Сколько нужно добавить спирта крепостью — 50%. Заранее очень благодарен.

alcofan :
Я бы вообще не добавлял спирт, только сахар по вкусу.

Самогон после второго перегона настаивали на лимонной цедре и соке, хотели Лимончелло. Передержали, появился вкус и запах одеколона. Развели это дело водой и повторно перегнали. Одеколонность осталась. А как можно, если можно, избавиться от этого вкуса и запаха?

alcofan :
Нужно при перегонке отобрать много голов и хвостов, да и то не факт, что полностью избавитесь.
Андрей :
Здравствуйте, подскажите, какое должно быть соотношение дрожжей и сахара в браге?
alcofan :

Здравствуйте, прошу Вашего совета: я поставил брагу 7 кг сахара, 28 л воды и добавил сливы-ведро (но перед эти их растолок), дрожжи были какие-то быстродействующие — 140 г и за 6 дней брага поспела, стал перегонять, сначала нормально закапало, а потом муть пошла (потом после перегонки открыл куб, там крышка была вся в пене, и сейчас у меня 7 л синего самогона с осадком). Чем мыть холодильник? И уйдёт ли синий цвет при вторичной перегонке?

alcofan :
Андрей :

Приветствую! Поставил брагу, 8 кг сахара, 600 грамм дрожжей, 25 литров воды, получилась сладковатая, почти отстоялась. Можно ли добавить свежей воды с небольшим количеством дрожжей, чтобы сахар добродил.

alcofan :
Да, конечно.
Андрей :

Может перед добавлением воды с дрожжами, лучше убавить объём браги, так как общая ёмкость сосуда 30 литров, а там уже 25?!

alcofan :
Да, лучше разделить.
Андрей :
Скажите пожалуйста, сколько можно добавить воды на такой объём, чтобы не перебрать?!
alcofan :
Андрей :

Подскажите, можно ли перегнать 5 литров домашнего вина в 30 литровом кубе? Какой минимальный объём вообще можно перегонять на 30 литровом кубе, даже если это брага?

alcofan :
Можете перегонять, лишь бы не пригорело.
Андрей :

Если у меня индукционная поверхность, всё равно пригорит. А если разбавить вино, увеличив объём или не стоит?!

alcofan :
Не должно пригореть, но разбавить до 10 литров можно.

Добрый день. Делал «Бехеровку», не правильно насчитал с количеством полыни, продукт горчит сверх нужного, подскажите пожалуйста, как можно уменьшить горечь?

alcofan :
Попробуйте разбавить водкой, плюс сахар добавить.
Сергей :

Всем привет! Дед отдал самодельный аппарат, выгнал, запах и вкус ужас, стал искать в просторах интернета — это все из-за резиновых шлангов. Поехал купил для дома аппарат. И есть 10 литров вонючей и с привкусом 45-и градусный самогон. Вопрос.
Можно его перегнать на новым аппарате?
Поменяется запах и вкус?
Новый аппарат не загрязнится?

alcofan :
Лучше не рисковать.
Евгений :

Не совсем понятно про доведение кислотности сусла до оптимальной, до введения дрожжей. У меня, после введения дрожжей, кислотность и так становится даже ниже оптимальной. Где-то этот вопрос всерьёз рассматривался?

alcofan :

Это нормально, что при брожении кислотность падает, именно из-за этого мы повышаем её до внесения дрожжей.

Андрей :

Здравствуйте, подскажите, брага стоит 20 дней (состав: 5 кг сахара, 500 г дрожжей, 20 л воды) — вкус кисло-горький… Можно ли добавить сахара, для крепости.

Сколько можно растворить сахара в литре воды?

Как известно, растворимость зависит не только от химических свойств растворителя и растворяемого вещества, но от физических условий.

В первую очередь от температуры.

Возьмем бытовые условия. От +20 до +30

Тогда в 1 л можно растворить при

20__________2.03

25__________2.114

30__________2.195

При высокой температуре, естественно, можно растворить еще больше, но при охлаждении до комнатной раствор перейдет в перенасыщенный и начнется выпадение осадка (кристаллизация из раствора) и в итоге, при 20 в растворе, в 1 л воды будет растворено чуть больше 2 кг сахара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *